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Visita guiada donde César, el enóemblem, comparte con detalle todo el proceso de elaboracion del vino desde que se reciben las uvas procedentes de la finca Cutiviejo hasta la obtencion del vino closing.
Quizás no es sabido por todos —puede que sea el momento de hacerlo—, pero esta comunidad acoge el mayor viñedo del mundo. Un espectáculo enológico que recorre el territorio de punta a punta.
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En la boca son vinos equilibrados, de buen cuerpo, taninos elegantes y fácil paso de boca, con retrogusto que nos recuerda a las sensaciones percibidas en la nariz.
Los prensados, en typical, suelen ser muy suaves con desfangados posteriores para conseguir mostos muy limpios. Las fermentaciones se hacen a bajas temperaturas como suele ocurrir con los vinos blancos de calidad.
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Con 45 tinajas gigantes de barro originales, conservadas en perfecto estado desde hace más de 100 años, nuestra Bodega es la única de su especie… Lo que a día de hoy la convierte en un lugar vinos castilla la mancha con un valor e interés cultural incalculable.
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